水槽是廚房設備中不可缺少的配件，它按材料分鑄鐵搪瓷、陶瓷、不銹鋼、人造石、鋼板琺瑯、亞克力、結晶石水槽等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。

　　其中不銹鋼材料被譽為二十一世紀改善人類生活水平的重要發(fā)明之一，采用不銹鋼材料做水槽，自然又獨特而且有其他材料不可代替的作用。例如：易于清潔，面板薄重量輕，耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優(yōu)點。

　　1、以不銹鋼水槽為例，首先看其制作工藝，現有工藝分為焊接和一次成型兩種，其中焊接中又分底部拼焊，中間對焊，輪焊等好幾種方式。焊接質量是影響水槽壽命最關鍵的一個因素，要緊密、無虛焊；一次成型較先進也極受歡迎，但制作工藝難度大，0.7毫米-1.0毫米的厚度最好，可達到堅固與弱彈性完美結合。

　　2、水槽也稱作廚盆，有的廠家做水槽，為了價格競爭有優(yōu)勢，而采用含鎳少的202、402、不銹鐵，這樣的材質雖然短時間內不會出現質量問題，但長時間使用水槽表面會變色，易被腐蝕，掛污率高不易清潔衛(wèi)生，空易滋生細菌，所以這方面要注意。

　　3、其次，要看表面平整度，將視線與水槽平面保持一致，水槽邊緣應不起凸，不翹曲，誤差度小于0.1毫米；水槽的寬度也是非常重要的，寬度要參考臺面的寬度，標準臺面寬度為55cm和60cm兩種；一般的水槽盆深都在18CM以下，高檔水槽的盆深在18至24CM左右。

　　4、水槽的底部添加保護涂層是用來靜聲和防冷凝水的。較好的涂層是用砂漿將水槽反面整體噴涂的，普通的是用一個橡膠墊片貼在底部，但都能起到靜聲效果。

　　水槽是廚房的心臟，據統(tǒng)計，廚房內各類用品，水槽的使用率最高。在餐廳、酒店等地的餐前準備和餐后清理工作中，有超過65%的時間直接與水槽有關，故選用一個合適的水槽對廚房是非常重要的。

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